zondag 20 februari 2011

Een nieuwe naam - een nieuw blog

Na lang denken en nog eens gedacht.....
Koken in de buurt heeft eindelijk een naam gekregen: Dol op koken.
Voor het eerst in jaren dat ik eens een voordeeltje heb van mijn achternaam!

Welnu, bij een nieuwe naam hoort een nieuw blog: dolopkoken.blogspot.com
Op dit moment wordt er hard gewerkt aan de website van dolopkoken.com. (als het zover is, geef ik hier de link door)
Er bestaat overigens al enige tijd een dolopkoken.nl - dat is mijn tegenvoeter in het wilde westen!

Koken in de buurt handelde over drie jaar van slopen, verbouwen en de uiteindelijke opbouw van Koken in de buurt. We hebben het hele gebouw gestript. En wat bleef er weinig over..... behalve dan wat olievlekken uit de carterpannen van de hierbinnen geparkeerde tractoren.

Het was een enorme uitdaging om met relatief weinig geld (er waren/zijn in en rondom het woonhuis ook nog wel dingen die aandacht vroegen/vragen) te proberen iets knaps neer te zetten. We denken dat het gelukt is.
Veel hulp was er van familie, vrienden en buren. Evenzovaak zaten we ook samen een beetje te klungelen. Er soms door schade en schande achter moeten komen of je wel op de goede weg zat. En bij twijfel een hulplijn aanvragen.

Het begon met opruimen. Als je ergens al een tijdje woont, en zeker als die woonruimte erg groot is, ben je geneigd je spullen overal neer te zetten. Plaats zat. Dat moest dus eerst allemaal weg:  http://kokenindebuurt.blogspot.com/2007/06/leeg.html
Daarna ging al snel het vezelplatenplafond eruit, gevolgd door de betonnen vloer. Dat laatste bestond deels uit dik grindbeton met hier en daar een stukje wapening. Deze actie heeft veel lichamelijke inspanning gekost (en een puik stukje conditie opgeleverd), maar achteraf was het gebruik van een kangoo wellicht handiger geweest. Maar het resultaat was er wel naar http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/02/bijna-vloerloos.html

Daarna was de graafmachine aan de beurt http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/03/gezakt.html
De zandbak die dit opleverde, bood de ideale gelegenheid om rioleringen en afwateringen te graven en de ondergrondse put dicht te maken, zie http://kokenindebuurt.blogspot.com/2007/08/buizenpost.html en http://kokenindebuurt.blogspot.com/2007/08/zand-erover.html maar ook   http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/09/drainage.html

Niet lang daarna volgde de waterleiding, de centrale verwarming, de gastoevoer. En dat ziet er ongeveer zo uit - - erg inspirerend nietwaar?! http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/05/aan-en-afvoeren.html

Een mooie uitdaging was de electriciteit. Er moest een kabel van de kast voor in het huis doorgelegd worden, onder de grond door (alle vloeren open) naar het kookhok. En toen begon het pas....http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/09/de-held.html
Twee soorten verlichting voor het eetgedeelte, werklicht voor het kookgedeelte, boven de werkplekken, aansluitingen voor alle aparatuur, noodverlichting op een aparte groep, krachtstroom voor oven en afwasser. Hoeveel kilometer bedrading zit er wel niet in????

Maar voordat je zover bent.... pfff http://kokenindebuurt.blogspot.com/2009/03/plafond.html

Heel fijn was de plaatsing van een nieuwe deur. Zo'n garage-kiepdeur was niet meer helemaal van deze tijd...http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/11/een-nieuwe-deur.html
Maar eerst moest er beton worden gestort. http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/10/het-beton-feest-de-grote-dag.html

En er was een begin van een toilethok. http://kokenindebuurt.blogspot.com/2007/08/en-er-was-een-badkamer.html. De tegelvloer werd gelegd en gevoegd - wat een mooi moment! http://kokenindebuurt.blogspot.com/2009/08/tegelvoer.html maar eerst moest er nog wat aan de entree worden gedaan http://kokenindebuurt.blogspot.com/2009/07/drempelvrees.html en wat stucwerk....

En niet alleen die raampjes.... http://kokenindebuurt.blogspot.com/2009/07/stalraampjes.html en moet je eens kijken hoe ze er voorheen bij stonden http://kokenindebuurt.blogspot.com/2009/02/stalraampjes.html

Gipsplaten zijn aangebracht op plafond en wanden, afgesmeerd en wel, klaar om te tegelen en te stucen http://kokenindebuurt.blogspot.com/2009/04/living-in-shoebox.html
En dan heb ik nog helemaal niks gezegd over het plaatsen van een airco, of het maken van muurdoorvoeren t.b.v. de afzuigkappen....

In de tussentijd werd er vrolijk gekookt, gebakken en ingemaakt. Kippen gingen brutaalweg door met leggen http://kokenindebuurt.blogspot.com/2007/09/nog-meer-kuikens.html en ook in de tuin bleef het werk zich aandienen http://kokenindebuurt.blogspot.com/2007/09/worteltjes-koriander-en-frambozen.html

In de tussentijd is er ook een buitenoven gebouwd http://kokenindebuurt.blogspot.com/2010/04/in-het-zweet-uwer-aanschijns.html, een kas gebouwd http://kokenindebuurt.blogspot.com/2010/06/gezellige-kas.html, een garage verbouwd http://kokenindebuurt.blogspot.com/2010/05/garage.html en hebben we wat in de tuin zitten pielen http://kokenindebuurt.blogspot.com/search/label/tuin
Ook is er nog een serre gebouwd http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/07/de-serre.html en een mooie toilet-douche voor de gasten http://kokenindebuurt.blogspot.com/2008/06/toilet-douche-bijna-klaar.html
Oh, en natuurlijk het kippenhok! Een levensgroot walk-in hok. Alleen jammer dat er wat ongenood gespuis naar binnen wandelde en de kippen opvrat....

Gespaard werd er in de tussentijd. Gespaard voor keukenapparatuur http://kokenindebuurt.blogspot.com/2010/03/keukenapparatuur.html en servies, tafels en stoelen http://kokenindebuurt.blogspot.com/2009/12/stoelpoten.html .
Het mocht niks kosten. Pas als we geld gaan verdienen, kunnen dingen vervangen worden door een mooiere luxere variant.

Ach, uiteindelijk ziet het er allemaal best knap uit. Er moet nog wat werkruimte bij komen en dat ga ik doen zodra het niet meer zo ijzig koud is buiten - want ja, er moet weer beton worden gedraaid!
Maar daarover meer op http://dolopkoken.blogspot.com

maandag 3 januari 2011

Exotisch citrusfruit

Bioweb had bijzonder citrusfruit in de aanbieding - Sevilla sinaasappels - de in-en-in bittere sinaasappel die louter op aarde is gekomen ten faveure van onze orange marmelade. En Bergamot citroenen, met die subtiele parfumgeur, dwars door alle citroenfrissigheid heen.

Marmelade
Van een deel van de sinaasappels natuurlijk gelijk marmelade gemaakt.
Dit keer heb ik de sinaasappels in hun geheel gekookt, af laten koelen, pitten eruit gehaald, rest gepureerd in de keukenmachine en het geheel weer aan de kook gebracht, met de pitten in een apart zakje. Nadat de pitten hun gelerende werking hebben gedaan, de massa door een zeef gedrukt en ingekookt met een gelijke hoeveelheid suiker. Klinkt veel, maar dat is echt nodig - die sinaasappels zijn bekvertrekkend bitter!

Een aantal Sevilla's in schijven gesneden, alsmede een aantal bloedsinaasappels, en bestrooid met suiker laten drogen in de oven (plm 130 graden). Altijd leuk voor op koek of gebak.

Drank 
Het sap van de citroenen is ingevroren in van die handige ijsblokzakjes.
Het sap van de Sevilla's zou een verbintenis moeten aan gaan met brandewijn, suikerstroop, een handje geconfijte schillen en een heel klein beetje steranijs. De laatste hopelijk subtiel genoeg om als vleugje aanwezig te zijn, maar neit de hele sinaasappelsmaak weg te blazen.
Ook een leuk experiment in dit kader is de "grand marnier" met sinaasappelsap en koffiebonen. Het spul moet nog een beetje rijpen, dus de eerste testrit wordt niet eerder dan eind feb verwacht.

Schillen
Geconfijte schillen van citroen of sinaasappel zijn natuurlijk al een feest voor 1001 toepassingen, maar voor die van de Bergamots moeten we iets heel bijzonders bedenken. Inmiddels zijn ze al twee keer opgekookt in een suikerstroopje (fifty/fifty, met toevoeging van wat glucosestroop).
Over een dag of twee zijn we de rijke bezitter van diep-aromatische hoogglanzende (erg kleverige) reepjes zacht geconfijte schillen, die zonder taart of cake eromheen ook best te eten zijn....

maandag 27 december 2010

Kerst + kalkoen

En er was kalkoen voor kerst. Traditioneler kan je het zowat niet verzinnen.
En daar lag ie dan, zo bevallig op de snijplank. 4,7 kilo, schoon aan de haak, maar zeg eens eerlijk, je ziet het er niet aan af - zie die taille, wat een figuurtje!
 Maar het leven gaat verder (behalve voor hem dan, maar dat was al onomkeerbaar) en we hebben hem ontdaan van zijn skelet, maar voor het smoel de poten en vleugels eraan gelaten.
Daarna het lijfje grotendeels weer dichtgenaaid met een stevig garen. Tja, probeer jij nog maar eens rechtop te zitten als je geen ruggengraat meer hebt. Toch houdt ie zich kranig!
De vulling bestond uit in wijn gesmoorde sjalotten, gebakken paddestoelen, truffels en truffelolie, witbrood, geweekt in melk en gehakt half varkens, half runder.
En na drie uurtje in de oven was er sprake van een kerntemperatuur van 70 graden en derhalve het sein veilig om het beest in plakjes te snijden.

Errug sappig beestje geworden! Errug lekker vulling (ja, alles met truffel is lekker toch?)

Erbij:
aardappels gebakken in ganzevet
romige puree van wortel en pastinaak
quenelletjes van romige kastanjecrème
jus'tje (béétje ontvet, duh) en ingekookt met wat bouillon en wijn
simpele salade van batavia en wilde rucola, met wat sinaasappel en geroosterde amandelen

En daar weer bij (voorafgaand, vergezellend én in de afterparty): diverse wijnen. Maar daar moeten we misschien nog even een ander stukkie aan wijden.
(wordt vervolgd)

woensdag 8 december 2010

Zomaar een dinsdag in december

Blik op onze achtertuin.
Aangevroren mist, tegen het vallen van de avond.

zondag 5 december 2010

Fotoshoot

Honderden foto's zijn er gemaakt. Van de kookruimte, van de eettafel, het serviesgoed. Actiefoto's, bezig met de mise en place, met het opmaken van gerechtjes.
Alles is van zijn plaats geweest, alles is uit de kasten getrokken. Je brak je nek over de kabels en de statieven.
Vermoeiend was het, maar erg leuk om mee te maken, zo'n fotoshoot.
Ben zo benieuwd naar de resultaten!

zaterdag 4 december 2010

4 december Nationale antipakjes avond

Karin Luiten, je weet wel, van Koken met Karin, die allemaal van die leuke boeken heeft geschreven (ga er maar even kijken), heeft een actie op touw gezet. Zij heeft 4 december uitgeroepen tot nationale anti-pakjes avond.
En ja, als fervent pakjesavondhater kan ik natuurlijk niks anders doen dan gehoor geven aan die oproep!

Maar nee, die pakjes bedoelde ze dus niet. Het ging vooral om de pakjes&zakjes die veel dames en heren keukenprinsesjes/-prinsjes schijnen te gebruiken in de keuken. Pakjes en zakjes die eigenlijk helemaal niet nodig zijn omdat we nog steeds de beschikking hebben over de originele ingredienten. Ingredienten die niet bij elkaar gehouden moeten worden met emulgatoren, smaakmakers en conserveerspul en zoethoudertjes.
Geen pakjes met instantsoep, poedersausjes en andere ingedroogde, diepgevroren, vacuumgetrokken maaltijden of maaltijdcomponenten - even roeren en klaar, bekend van radio en tv.

Mja, zelf ben ik niet zo op de hoogte van het pakjesgebeuren. Ik heb het er niet zo op - die schreeuwerige stazakken met ambachtelijke grootmoeders kippensoep, of dat andere spul, dat zo lekker de week breekt.
Kippebouillon maken we hier gewoon zelf. Kost nauwelijks enige inspanning - alle spullen in een pan water en na een paar uur geurt je huis naar knusheid, harmonie en is er zelfs kans op wereldvrede!
Brood bakken? Elke week, trouw. Appelmoes? Van eigen bomen. En de aardappelpuree natuurlijk van piepers van eigen bodem.
Pakjes? Nee, zie ik de lol niet van. De tijdwinst is te verwaarlozen. En smaak, tja.... Neem eens een kom tomatensoep in een bedrijfskantine, en neem de volgende dag de uiensoep. Enig verschil bemerkt, behalve dan dat de tomaat is vervangen door wat flinters ui? Deze test kan ook worden uitgevoerd op een groentesoep versus een bruine bonensoep. De grondtoon van al die soepen is eender.

Tja, en dan nu zeker een recept?
Laat ik me dan beperken tot wat ik zelf vanavond heb gegeten. Een mooie koelkastopruimer namelijk: tortilla.
De meeste mensen hebben altijd wel een paar piepers en wat eieren in huis, evenals iets van een stukkie spek of desnoods wat kippevlees of een stukje karbonade.
En verder is het een kwestie van even je koelkast voorover houden - er valt altijd wel een stukje broccoli uit, een uitje, een worteltje, of iets anders dat eens wat actie moet gaan ondernemen in zijn leven.

Anti-pakjes tortilla

Men neme:
1 bakje aardappelen, liefs niet kruimig - zelf geteeld - in blokjes gesneden en kort geblancheerd
1 zakje sperziebonen - door de buurman gekweekt, en zelf geblancheerd en ingevroren
1 pakje spekblokjes van Mts. Engwerda Tytsjerk (dit varken is enkele weken geleden gestorven voor de goede zaak, na een lange prettige zomer bij de fam. Engwerda)
1-2 uien
knoflookje?
3-4 eieren
scheut melk (uit een pak, dat dan weer wel)
boter
een snuf zout en een slinger peper
een snuif fines herbes (uit een potje ja)

Ach, en de rest gaat vanzelf: toch?
Piepers in blokjes bijna beetgaar koken, af laten koelen. Spek uitbakken in wat boter, uien erbij, piepers erbij, boontjes (of anders groen) erbij en even actief mee laten bakken.

Eieren losroeren, scheut melk erbij (snuif zout, peter en nootmuskaat) en in de pan gieten. Deksel erop en na een minuut of 5 kan je wel aan tafel. Schaal sla erbij, stukje brood? Flesje wijn?

woensdag 17 november 2010

Kookworkshop 13 november

Afgelopen zaterdag een leuke workshop gedaan.  Het gezelschap bestond uit 7 personen. Erg relaxt gewerkt met z'n allen. En een mooi resultaat neergezet!


Spiesjes met gerookte harder, avocado en sinaasappeldressing
*
Knolselderij cappucino
*
Gevulde varkensschouder met kruidige saus van pruimen en rode wijn, op du Puy linzen en geroosterde groenten
Gratin Dauphinois
Stoofpeertjes met steranijs
Salade van rode kropsla
*
Cranberry-ijs in filodeeg met gemberrroom
 *
Koffie met koekjes en chocolaatjes

Klinkt allemaal simpel en doenlijk. En zo was het ook.
Het voorgerecht moest nog wel even uit zijn jasje worden gehaald: het was een flinke harder van een kilootje of 3-4. Vuil gewicht welteverstaan.
Na het uithalen van de ingewanden werd het beestje vervolgens aan weerszijden vakkundig van zijn filetjes verlost. En de rest was natuurlijk kinderspel: filets ontvliezen, in mooie blokjes snijden, aan stokjes rijgen en van wat dressing voorzien en hup, de rookkast in.

Geserveerd in hoge glazen met op de bodem een simpele salade van wilde rucola, miniromatomaat en avocado, overgoten met een mooie frisse dressing van sinaasappelsap, olijfolie, fijngesneden rode pepers en basilicum. Een goede combinatie met die vette vis, die trouwens aardig wat weg heeft van paling.
Dus...vergeet de bedreigde paling en eet voortaan gewoon lekker harder (ja, dat staat er echt).

Ook voor het hoofdgerecht moest er eerst nog wat worden ontbeend. De varkensschouder was nogal compact en nadat ie van zijn bot was ontdaan, was het nog best een uitdaging om een voldoende grote lap uit te snijden die ruimte kon bieden aan de vulling van gekruid gehakt (o.a. jeneverbes, kardemom en rozemarijn). Daarna kon ie worden opgerold en opgebonden met rolladetouw.
Voorzichtig aangebraden, de gesneden groente toegevoegd en regelmatig overgoten met bouillon.
Daarna werd het braadvocht gezeefd en ingekookt, samen met de al eerder in rode wijn gewelde pruimen en verrijkt met nog wat demi glace.
Uiteindelijk landde ie, in plakken gesneden, op een ondergrondje van du Puy linzen en geroosterde wortel en wortelpeterselie, lichtjes gekruid met een snuif ras-el-hanout.

Natuurlijk dient elke maaltijd afgesloten te worden met een copieus dessert. Vanilleroomijs, omgeschept met warme cranberrycompote, geserveerd in een schaaltje van filodeeg en overgoten met gemberroom.

Het was gezellig! Volgende week weer?

Kookworkshop eind september

Eindelijk wat foto's van de kookworkshop van eind september online...
Lees er hier meer over.


zaterdag 6 november 2010

garagedak final

Het werk had even stilgelegen wegens focus op andere belangrijke bestuurlijke zaken, maar onlangs is dan toch de laatste hand gelegd aan het garagedak. Met veel dank aan de heren L. voor het verzorgen van het technische gedeelte qua dakbalken enzo, opdat wij hier zelf verder konden met boeidelen, windvanen en ander relevant dakgedoe.

Na vier dagen heerlijk verfrissend uitgewaaid te zijn op een steiger, zijn we nu op een punt aanbeland dat we in ieder geval de winter kunnen doorkomen.
Maar mocht de gelegenheid zich voordoen, kunnen we de uitbouw van de veranda voortzetten. Hiertoe is over de gehele lengte een balk aangebracht, met om de 60 cm balkschoentjes voor de nog aan te brengen dakbalken.
Een spoedige voortzetting zou wel zeer wenselijk zijn - dan komt die houtgestookte broodoven (waar nog steeds de bovenbouw van gemetseld moet worden...) tenminste netjes onder dak.
Een dezer dagen die bult zand maar eens gaan wegscheppen.

uitjes

Zo, eindelijk die verdomde zilveruien ingemaakt....

effe nix

Er even twee weekjes tussenuit geweest



maandag 27 september 2010

De eerste keer

Hebben we er met z'n allen toch maar liefst 80 oesters doorgejast.
Deels rauw, met een drupje citroen, en deels in de oven gegaard en getracteerd op een boterig sausje. En tijdens de afterparty de "restanten" gewoon gekookt. Want dat kan namelijk ook met oesters!


Afijn, de allereerste kookworkhop alhier is een feit. Moet ik losbarsten in een jubelzang of zal ik me beperken tot de opmerking dat het goed ging?
Ik kies voor de laatste, want ondanks het feit dat (bijna) alles verliep conform planning, zit de perfectionist in mij dan toch lekker te miesmuilen over allerlei details die beter mochten.

De ontvangst was met koffie en een citroen-amandeltaart (met kaarsjes), en na een korte wandeling over the premises alhier, kwamen de wat stevigere materialen op tafel. Oesters van de goede Vissers uit Feerwerd, om rauw in te bijten, en kokkels, even opgekookt met een witte wijn, laurier, beetje knoflook, zout en peper.

En ja, op gegeven moment viel het niet verder uit te stellen: er moest gekookt worden. Geen tapas zoals vaak te doen gebruikelijk, maar kleine gerechtjes waarvan de ingredienten hun oorsprong hier in de buurt hebben: van de Bioweb boeren, of spul uit eigen moestuin.

Na een paar uurtjes keihard werken kon er gesmuld worden van o.a. oesters van het Wad met sjalot-tijmboter, gefrituurde spiering met remouladesaus, toffee van buikspek met (natuurlijk zelfgemaakte) piccalilly, gerookte zoete uien met aardappelschuim en een kletskop van kaas, shii-take met hete bliksem en rode bieten pickles, en nog veel veel meer.

Soms moest er ook even wat bij gedronken worden - koken is immers een inspannende bezigheid. Er ging een fles Tokay Pinot gris 1997 open, maar dan wel een fles van 1,5 ltr. Later volgde de Côtes du Rhône 1998 van een ons bekend domaine. Fles van 3 ltr.
Tot mijn grote verbazing was de wijn nog helemaal op orde. Er zat nog wat fruit in en je zat niet op hout te kauwen.
Bij de koffie even wat mogen proeven van de zelfgemaakte appellimo, een zgn. samogon van rond de 40%.
En toen werd het toch nog gezellig ;-)
Actiefoto's volgen spoedig!

zaterdag 25 september 2010

Klaar!

 OK guys, we're rolling! De gasten zijn welkom!

maandag 20 september 2010

bijna....

Het begint er op te lijken nu.
Pannen en keukengerei op de planken, serviesgoed in de kast. Diverse ingredienten in de voorraadkast, wijn in de wijnkast, hand- en theedoeken gewassen.
Afwasmachine: wast af! Airco: koelt! Koelkast: koelt! Vriezer: vriest! Gasfornuizen en ovens: heet!

De afgelopen week zijn we flink getest op onze waterdichtheid. Bij het ophangen van de airco werd er een schroef in een van de cv buizen gedraaid. Omdat het ding toch op een verkeerde plek bleek te zitten, werd hij er weer uitgedraaid. Ja, en toen spoot het water ineens alle kanten op....
Afijn, luikje in de muur gezaagd en de cv monteur heeft de buis weer gefixt.

Bij ingebruikname van de afwasmachine bleek dat het ding geen ingebouwde afvoerpomp heeft, zoals meestal wel gebruikelijk is bij gewone huishoudelijke apparaten, maar blijkbaar niet bij horecaspul. Gevolg was dat hij bij elke wasbeurt weer wat water innam, maar nooit afvoerde. Het liep me op gegeven moment dus letterlijk over de schoenen. 
Inmiddels een podium gemetseld en het apparaat erop getild. De afvoerbuis heeft nu afschot en dat scheelt een hoop ellende.

Hier en daar moeten nog wat puntjes op de i, zoals het neerleggen van een voordeurmat, aanschaf kaarsjes en nog wat keukengerei. De boel kan ook nog wel een beetje opgeleukt worden met een schilderijtje of een kussentje her en der.

Zaterdag de 25e draait de eerste kookworkshop. Daarvoor worden nu de recepten bedacht en uitgeschreven en een boodschappenlijst samengesteld. Een aantal ingredienten is al besteld.
Voor het zover is, wil ik nog een keertje proefkoken. Ervaren hoelang de ovens erover doen om warm te worden en of de friteerinrichting wel lekkere frittekes oplevert. Kijken of ik zelf wel alles kan vinden en of de routing klopt.

Foto's volgen spoedig!

woensdag 8 september 2010

En vanaf hier...

...begint de lol pas.
Alle spullen een plekkie gaan geven. Nog best een uitdaging ondanks een zee aan ruimte...

zondag 5 september 2010

inrichten

De servieskast in stelling gebracht. Nog een behandeling met was en de plankjes bekleden met kastpapier en daarna kan het serviesgoed er in. Wat zullen de Piet Stockmans bordjes zich thuis voelen!
En tezelfdertijd wordt er al wat nuttigs gedaan met de voorraadkast in het kookgedeelte. Daar kan je niet vroeg genoeg mee beginnen :-)

donderdag 2 september 2010

peren

Eigenlijk wel raar - zo'n iel boompje met een hele voordeeltas met peren d'r aan.

woensdag 1 september 2010

kastjes

kastjes kastjes kastjes

lekker wazige foto van mobiel.

zondag 29 augustus 2010

voortgang

De fornuizen staan definitief op hun plek. De spoelbakken zijn rondom afgekit, en de kranen aangesloten. Vanaf heden leverbaar: warm en koud stromend water.
En ook van levensbelang: de inbouwfrituur is geplaatst (met mooie zwarte glasplaat). So bring on the potatoes!

Plintjes moeten nog in de verf, de entree voorzien van matten, kastplanken geschilderd, klok opgehangen, handgreepjes op de kasten en nog een miljoen kleine (en iets grotere) dingetjes en daarna mogen we voorzichtig gaan denken aan schoonmaken en inrichten.